Spumante Lazio IGT Moscato di Terracina Cantina Sant’Andrea “Oppidum” Brut

Questo spumante, prodotto dall'azienda Cantine Sant'Andrea è frutto di una lenta presa di spuma nei seguenti passaggi: delicata pigio-diraspatura, criomacerazione di 24/36 ore e lentissima fermentazione a temperatura controllata, 16/18°. La base vino cosi ottenuta dopo un breve periodo di riposo in vasche di acciaio termo-controllate viene posto in piccole autoclavi e addizionato di una piccola quantita di mosto fresco di Moscato di Terracina per avviare la fase di spumantizzazione secondo il metodo Charmat. Il vino rimane in autoclave per questa lentissima rifermentazione per circa cinque mesi in modo da avere un perlage fine e persistente. Successivamente viene imbottigliato con una linea isobarica in modo da conservare tutti gli aromi, la freschezza e il perlage che lo distinguono e lo rendono unico.dal colore giallo paglierino, dal profumo esuberante e inconfondibile, un connubio di fiori e frutta unico e suadente. Alla gustativa è fresco, dal perlage fine e persistente e lascia alla bocca il piacere dell'uva da cui proviene. Eccellente come aperitivo dà il meglio con crudi di pesce, crostacei, affumicati, ma anche mozzarella di bufala e formaggi erborinati. Servire fresco a 8-10°.